老陳手殘料理~普通手殘篇
不用再花功夫炒別的菜，營養通通在這一碗的《香煎豬排丼飯》🐖🐖🐷🐷🍄🍄
材料：豬排🐖，洋蔥，大蒜，菇菇🍄，蛋🐣
調味料：日式醬油，酒🍶，味醂，中式醬油，糖，白胡椒
豬排做法：先用刀背輕輕拍打豬排讓豬排稍微變薄也較容易入味。將豬排放在大碗裡，先打點水（打水就是慢慢加入少量的水然後按摩豬排，讓豬排把水吸收進去，這樣可以讓瘦肉吃起來不會乾澀而且比較多汁），接著加入蒜末，中式醬油，酒，胡椒，跟一咪咪糖全部按摩均勻，放置醃個40分鐘左右。🐷🐷
醬汁做法：我習慣先用一咪油炒香洋蔥絲，再加入日式醬油，酒，味醂，水去熬煮醬汁。比例約醬油3：酒2：味醂2：水4，滾了以後加入你喜歡的菇類繼續煮。但你也可以更省事，先把醬汁放入鍋裡然後丟入洋蔥絲跟菇菇直接熬煮就好，洋蔥也不用炒，這樣就真的更手殘了！醬汁比例你可以試味道去調整，有些人喜歡甜一點，有些人喜歡重一點，就讓自己的味蕾去決定吧。醬汁小火煮滾，滾個約莫6-8分鐘讓它更濃縮一點，最後就打個蛋液在醬汁裡，等蛋液滾但不用全熟就可以關火然後整個淋在飯上。🍄🍄🐔🐣
在煮醬汁的時候，同時起另一個平底鍋，放少許油來煎豬排。因為豬排已經拍薄了，所以煎個5-6分鐘應該就熟了。最後把煎好的豬排舖在淋了醬汁的飯上，喜歡的話撒點七味粉就完成嘍~🐷🍚🍲🍄
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